南京市鼓樓區(qū)愛馨老年人服務(wù)中心所位于南京市鼓樓區(qū)竹林新村2號(hào)，是一所集康復(fù)鍛煉、貼心護(hù)理、休閑、養(yǎng)老為一體的養(yǎng)老院，交通便捷，親友探視極其方便，院內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，空氣清閑，非常適合居住，院內(nèi)設(shè)有單人包房、雙人房、多人房。房間寬大敞，光線充足，房間配有電視機(jī)、空調(diào)、呼叫器、儲(chǔ)水式熱水器、獨(dú)立衛(wèi)生間、高級(jí)家具。大樓安裝了電梯。服務(wù)對(duì)象：能自理、不能自理的老人、殘疾人，癡呆、中風(fēng)不語、半身不遂者。

膳食服務(wù)：

愛馨養(yǎng)老院膳食部門為老人精心制作、合理搭配一日三餐，做到一周菜品不重樣，主食有粗有細(xì)，菜肴葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。對(duì)臥床、患病、糖尿病老人，根據(jù)醫(yī)囑安排伙食，并送餐到床頭。

同時(shí)，對(duì)每一位老人的飲食習(xí)慣、疾病禁忌進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，給予特殊關(guān)注，考慮到老人多年的飲食習(xí)慣，在制作中按需滿足。天津市養(yǎng)老院膳食科每天要做10頓飯，20余個(gè)品種，，包括普通飲食、半流質(zhì)飲食、均漿膳、要素膳、訂餐小炒等，分類包括普通飲食、糖尿病飲食、素食、少數(shù)民族飲食、特殊禁忌飲食，甚至有些疾病的老人需要提供無鹽飲食。這樣精細(xì)的劃分，對(duì)于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)來說是不小的考驗(yàn)。實(shí)踐證明，膳食工作從“以人為本，”入手，引入營(yíng)養(yǎng)和個(gè)性化的服務(wù)理念，對(duì)老年人疾病防治起到重要作用。

隨著社會(huì)進(jìn)步和老年人營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的普及，膳食服務(wù)打破供給配餐制，改為菜單式個(gè)性服務(wù)是必然的發(fā)展趨勢(shì)。在為老人提供個(gè)性化飲

膳食服務(wù)的時(shí)候，還應(yīng)該不斷擴(kuò)大服務(wù)的內(nèi)容。如嘗試開辟治療膳食:

對(duì)冠心病、高血壓和腎病患者，嘗試開辟低鹽飲食、無鹽飲食:對(duì)于痛風(fēng)、腎病、膽囊炎患者，嘗試開辟高纖維膳食、低嘌呤膳食、低脂膳食:對(duì)貧血老人，添加補(bǔ)血的營(yíng)養(yǎng)湯羹:結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，推行符合季節(jié)保健要求的藥膳，春夏以菜品為主，秋冬以湯粥為主，使肌體營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡。

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